Rượu đòng đòng là một trong những đặc sản, món quà quý của miền quê Bắc Bộ. Đòng đòng khi được thu hoạch về sẽ được làm sạch, để ráo nước và ngâm với rượu nếp rồi hạ thổ từ 1 – 2 năm. Rượu đòng đòng có màu xanh vàng nhạt, vị ngọt ngậy, thơm mùi lúa nếp non.
Rượu đòng đòng là gì?
Rượu đòng đòng là loại rượu dân dã, thơm ngon, được nhiều người Việt yêu thích. Tương truyền, Rượu Đòng Đòng Hạ thổ là loại Rượu mà các quan quân xưa kia thường hay ngâm ủ hạ thổ dùng để tế thần, tiến vua. Loại rượu này có màu vàng xanh nhạt, thơm mùi đặc trưng lúa nếp cái hoa vàng và rất dễ uống. Do đó, không chỉ nam giới mà cả phụ nữ và người già cũng thích uống rượu ngâm đòng đòng.
Về nguồn gốc, Rượu đòng đòng là thứ rượu đặc sản có nguồn gốc từ đồng bằng Bắc Bộ. Rượu đòng đòng được ngâm từ đòng đòng của cây lúa non. Đây chính là phần bông lúa non nằm ở chính giữa thân cây. Thời điểm tốt nhất để thu đòng đòng ngâm rượu là lúc đòng đòng còn non bánh tẻ trong giai đòng thì “con gái”. Lúc này, bông lúa còn nằm trọn trong bẹ lá, có màu trắng hơi xanh.
Về mùa thu hoạch đòng đòng thì ở các tỉnh phía Bắc, đòng đòng thường được thu vào hai thời điểm chính (ứng với hai vụ lúa mùa và lúa chiêm trong năm) là từ tháng 4 – 6 và từ tháng 9 – 11 tùy vào từng địa phương.
Đặc điểm của rượu đòng
- Rượu có màu xanh vàng nhạt. Đây là màu của diệp lục được thôi ra khi ta ngâm đòng đòng vào rượu.
- Rượu có mùi thơm của lúa nếp non. Nếu người ngâm không có kỹ thuật, rượu sẽ có mùi hơi ngái ngái của lúa ngâm. Thậm chí, nếu không biết cách sẽ làm cho lúa bị “thối” trong rượu, từ đó rượu có mùi thum thủm khó uống.
- Rượu có vị đặc trưng của rượu chưng cất truyền thống. Ngoài ra, rượu có vị êm sâu, thanh, ngọt.
Các bước ngâm rượu
- Đòng đòng sau khi thu hoạch về còn tươi ngon, xử lý sạch sẽ tránh làm dập bông, cắt bớt lá, để dáo nước sau đó cho luôn vào chum hạ thổ cùng Rượu trắng.
- Xếp những bông đòng vào chum đã được hạ thổ sẵn theo phương nằm ngang để đỡ mất thể tích chum, sau đó đổ rượu Nếp trắng vào ngập rượu, rồi dùng dây chun và nilon buộc chặt miệng chum, đậy nắp lại.
- Nếu bạn không có vườn để hạ thổ, các bạn có thể cho vào bình thủy tinh, hoặc chum sành để ở những nơi thoáng mát. Tuy nhiên để rượu êm sâu, ngon nhất thì hạ thổ là sẽ là phương pháp tối ưu.
Rượu đòng đòng ngâm bao lâu thì uống được?
Nếu ngâm bằng chum sành và hạ thổ thì bạn nên ngâm ít nhất bách nhật – tức 100 ngày là có thể sử dụng. Nhưng ngâm càng lâu thì rượu sẽ càng ngon, càng ngấu. Thời gian ngâm có thể lên đến 1-2 năm. Lúc này, đòng đòng đã ngấu hết chất, bạn có thể tiến hành tách bã để tiện cho việc bảo quản, sử dụng.
Công dụng rượu đòng đòng
Dù đã được sử dụng từ lâu nhưng đến nay chưa có nghiên cứu nào khẳng định các công dụng của rượu đòng đòng với sức khỏe người dùng. Tuy nhiên, theo thông tin trên tạp chí Sức khỏe Cộng đồng, nhiều người truyền tai nhau rằng rượu đòng đòng có nhiều tác dụng trong việc phòng ngừa các chứng bệnh về tim mạch, nhất là đột quỵ và tăng huyết áp.
Đặc biệt, với những người bị cao huyết áp nhưng lại dễ dị ứng với các loại thuốc điều trị thì việc dùng rượu đòng đòng sẽ là giải pháp hiệu quả. Bởi nó sẽ giúp hạ nồng độ cholesterol trong máu. Sau khoảng 12 đến 24 tuần uống rượu đòng đòng một cách điều độ, huyết áp của bạn sẽ được giữ ở mức an toàn.
Giá rượu đòng đòng
Hiện nay mỗi đơn vị cung ứng rượu đòng đòng sẽ có mức giá chênh lệch khách nhau, CSSX Rượu đòng đòng Hạ thổ xin đưa ra gợi ý mức giá Rượu đòng đòng được cập nhật mới nhất như sau:
Giá rượu đòng đòng phổ thông ngâm từ 12 tháng có giá bán giao động từ 100.000đ – 120.000đ/lít. Còn với dòng rượu đòng đòng hạ thổ thời gian trên 18 tháng mức giá giao động từ 150.000đ – 170.000đ/ lít.
Ngoài ra với khách hàng đặt hàng rượu đòng đòng số lượng lớn, khách mua sỉ đáp ứng đủ điều kiện của đơn vị sẽ có các chính sách ưu đãi thêm.
Vui lòng liên hệ với chúng tôi theo số Hotline 0789 60 26 26 hoặc 0984714979
Trên là những thông tin về rượu đòng đòng, một loại rượu rất ngon của vùng Bắc Bộ. Cách ngâm rượu đòng đòng cũng khá dễ dàng để các bạn có thể làm được ở nhà. Rất hi vọng những thông tin này sẽ hữu ích với các bạn.
